Парашок яечнага жаўтка - гэта парашковая харчовая інгрэдыент, выраблены з свежых яечных жаўткоў з дапамогай сучасных метадаў апрацоўкі. Яго густ і водар захоўваюць натуральны водар яечных жаўткоў, прадстаўляючы унікальны дэлікатэс і багацце, што робіць яго прыдатным для розных сцэнарыяў харчовай апрацоўкі.
З пункту гледжання густу
Парашок яечнага жаўтка можа адчуваць далікатную і гладкую тэкстуру пасля ўваходу ў рот. Дзякуючы ўдасканаленым працэсе сушкі распылення, часціцы парашка раўнамерныя і маюць добрую растваральнасць. Пры змешванні з вадкасцю ён можа хутка аднавіць шчыльны дотык, падобны на свежы яечны жаўток. У дадатку для выпечкі яечны жаўток можа дадаць ўмераную вільгаць цестам або цестам, даючы гатовым вырабе натуральную пяшчаную тэкстуру. Напрыклад, пры падрыхтоўцы печыва і піражкоў гэта можа павысіць мяккасць унутранай структуры, не з'яўляючыся сухімі. У параўнанні з выкарыстаннем свежых яечных жаўткаў непасрэдна, парашок яечнага жаўтка мае больш свежы густ пасля абцягвання лячэння, які можа захаваць багаты водар яечных жаўткоў, не выклікаючы тлустага пачуцця. Асабліва ён падыходзіць для выкарыстання ў формулах з нізкім утрыманнем тлушчу, якія патрабуюць працяглага тэрміну захоўвання.
Водар выраз
Водар яечнага жаўткавага парашка ўяўляе сабой лёгкі яечны водар, які быў навукова апрацаваны, каб эфектыўна паменшыць рыбны пах сырых яек, захоўваючы унікальны смажаны і злёгку малочны водар яечных жаўткоў. Пры пакаёвай тэмпературы яго водар стрымліваецца, але пры ўздзеянні цяпла (напрыклад, выпечка або пары), ён паступова вызваляе багаты і слаісты водар: спачатку ён мае злёгку салодкі зерневы водар, які потым ператвараецца ў цёплы падпалены водар Падобна на выпечку алею, а таксама пасляставанне выяўляе слабы арэхавы водар. Паступовая змена гэтага водару дазваляе яму натуральна ўпісацца ў розныя інгрэдыенты, служыць галоўным тонам, каб падкрэсліць яйкавы водар, а таксама ўтвараючы гарманічную камбінацыю з іншымі інгрэдыентамі, такімі як сыр, ваніль і мяса, узмацняючы агульную складанасць густу.
Сэнсарныя перавагі ў дадатках
У харчовай прамысловасці стабільны водар яечнага жаўткавага парашка дазваляе рызыкаваць пахам, выкліканым захоўваннем або транспарціроўкай свежых яечных жаўткоў. Яго сухая форма прасцей дакладна кантраляваць колькасць дададзенай, забяспечваючы ўзгодненасць водару гатовай прадукцыі. Напрыклад, у вырабе соусу ён можа надаць гладкую тэкстуру і насычаны базавы водар; У дадатковых прадуктах для немаўлятаў і малога, мяккі водар стымулюе апетыт, пазбягаючы рызыкі алергіі. Акрамя таго, даданне невялікай колькасці халоднай апрацаванай ежы, напрыклад, марожанага, таксама можа павысіць узровень малочнага тлушчу, не клапоцячыся пра ўмяшанне вільгаці, выкліканую вадкім яечным жаўткам.
У цэлым, парашок яечнага жаўтка, з дапамогай навуковых метадаў апрацоўкі, аптымізуе адаптацыю смаку і стабільнасць водару, захоўваючы асноўны водар яечнага жаўтка, забяспечваючы асноўную сыравіну для сучасных даследаванняў і распрацоўкі харчовых прадуктаў, якія спалучаюць функцыянальнасць і выраз густу.
Contact Now