Яечная вадкасць уключае ў сябе розныя тыпы, такія як цэлая яечная вадкасць, яечны белы вадкасць і яечны жаўток. 10% салёная цэлая яечная вадкасць-гэта папярэдне апрацаваная харчовая інгрэдыент, створаная пры змешванні цэлай яечнай вадкасці са стол-соллю, якая змяшчае 10% утрымання солі. Ён прапануе зручнасць, працяглы тэрмін захоўвання і стабільныя характарыстыкі густу. Ніжэй прыведзены яго ўказанні і патэнцыяльныя распрацоўкі прадуктаў:
1. ** апрацоўка хлебабулачных вырабаў **
Гэтая салёная яечная вадкасць можа замяніць свежыя яйкі на хлеб, пірагі, печыва і іншыя запечаныя прадукты. Змест солі павышае эластычнасць цеста, паляпшае пухнатасць і тэкстуру прадукту, адначасова ўпарадкоўваючы вытворчасць. Прыкладанні ўключаюць пікантныя тосты, марскую соль-пірожныя і загадзя зробленыя заварныя заварныя крэмы для піражкаў.
2. ** гатовыя да з'езда і запрошаныя стравы **
У якасці гатовага да ўжывання інгрэдыент яго можна непасрэдна ўключыць у замарожаную ежу або наборы з мікрахвалевай ежай. Прыклады ўключаюць замарожаны рыс з смажаным яек, імгненны на пару заварны крэм і напаўняльнікі сняданку. Соль дзейнічае як узмацняльнік густу, так і інгібітар росту мікроб, пашыраючы тэрмін захоўвання прадукту.
3. ** Развіццё прыправы і соусу **
Служыць пікантнай асновай для эмульсіфікаваных прадуктаў, такіх як салата, маянэз або пагрузкі. Патэнцыйныя прадукты ўключаюць салёнае соус з нізкім утрыманнем тлушчу з яйкаклеткай і імгненна з мяккім заплюшчаным вадкасцю, дзе соль ўраўнаважвае прысмакі і павышае складанасць густу.
4. ** Закускі інавацыя **
Ідэальна падыходзіць для пакрыцця экструдаваных закусак або вырабаў з яечнымі рулонамі, з солі ўзмацняюць профілі Umami. Прымяненне вар'іруецца ад рулонаў з яйкамі з марской солі да загорнутых яек, альбо ў якасці прыправы для бульбяных чыпсаў.
5. ** Функцыянальныя харчовыя прыкладанні **
Мэтавыя аматары фітнесу праз высокатэрмінаваныя прадукты, такія як пікантныя бялковыя батончыкі і імгненны заварны завар. Соль папаўняе электраліты пасля праверкі, маскіруючы бялок, атрыманыя па-за вонкамі.
6. ** Стандартызацыя харчавання ** **
Дазваляе паслядоўную якасць у сеткавых рэстаранных стравах, такіх як амлет -рыс, тамагоякі і яек, якія перабіраюцца, памяншаючы час падрыхтоўкі кухні ў месцах.
7. ** ПЭТ -харчовая дабаўка **
Функцыянуюць як крыніца бялку ў вільготнай ежы ці лячэння, з кантраляваным узроўнем натрыю (адрэгуляваны на від), каб павысіць смакавую смачнасць, захоўваючы пры гэтым бяспеку.
Дзякуючы працэсам папярэдняга сезона і стэрылізацыі, гэты прадукт вырашае спакой свежых яек і высокія транспартныя выдаткі, дапамагаючы вытворцам скараціць матэрыяльныя адходы і павышаць аўтаматызацыю вытворчасці. Будучыя распрацоўкі могуць уключаць варыянты з нізкім утрыманнем натрыю для рынкаў, якія ўсведамляюць здароўе, альбо змешаныя раслінныя бялковыя альтэрнатывы для вегетарыянскіх прыкладанняў.
Contact Now