*Унікальныя тэкстурныя якасці вадкасці з замарожанай яечным белым у кулінарных прыкладаннях **
Вадкасць замарожанага яечнага белага колеру выяўляе розныя і універсальныя тэкстурныя характарыстыкі пры прыгатаванні. Замарожаная яечная вадкасць, напрыклад, прадукты з ледзяным яек, трэба захоўваць пры нізкай тэмпературы і звычайна пастэрызуецца.
У хлебабулачных вырабах, такіх як пірагі, ён надае лёгкую і паветраную дробку. Укус пірага, зроблены з замарожаных яечных бялкоў, спачатку выяўляе эфірную мяккасць, падобную на воблака, якое раствараецца ў роце - вынік багатай паветранай структуры, утворанай узбітай яечнай бялой. Пасля жавання з бялковых валокнаў вынікае тонкая ўстойлівасць, ураўнаважваючы пяшчоту з далікатнай эластычнасцю, якая перашкаджае празмерна разбурацца пірог.
Пры выкарыстанні ў амлетах замарожаныя яечныя вавёркі даюць выключна шаўкавістую тэкстуру. Вараная яйка -рулет плаўна слізгае па неба, яго аксамітна -танцавальныя адчуванні на мове. Кожны ўкус забяспечвае пяшчотную свежасць, пазбаўленую сухасці або крупчастасці.
У стравах з яйкамі на пару, замарожаныя яечныя вавёркі ствараюць пяшчоту, падобную на пудынг. Заварныя заварныя заварныя заварныя фарты мякка, калі пласціна пахіснулася, дэманструючы сваю спружыстую, але далікатную структуру. Пасля дэгустацыі ён без асаблівых высілкаў растае на мове, пакідаючы зацяжнае саначнае багацце. Гэтая раскошная гладкасць павышае сэнсарны вопыт.
У выглядзе выпечкі, панэль і пары, замарожаная яйка-белае вадкасць паслядоўна ўзмацняе стравы з яго тэкстурнай вытанчанасцю подпісу, што робіць яго універсальным інгрэдыентам для кулінарных інавацый.